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Aberdeen Angus Noire
Aberdeen Angus Rouge

Aberdeen Angus

L'Aberdeen Angus se distingue parmi les races taurines en réunissant un grand nombre de caractéristiques qui garantissent un excellent résultat économique comme bovin à viande. L’ensemble de ses caractéristiques en font une race complète.

La haute qualité de sa viande est attestée à travers l'avis de représentants du secteur, et confirmé dans de nombreuses compétitions prenant place dans les principaux marchés de production.

L'Angus Aberdeen a 3 à 6 mm de graisse (exigence européenne) et leur viande est persillée (graisse parsemées dans la chair), ce qui donne la tendresse et la saveur déjà célèbre. La distribution parfaite et uniforme de la graisse dans le tissu musculaire donne une saveur beaucoup plus attrayante et unique. L'importance de cette distribution est exaltée au moment de la préparation: la graisse fond en partie par l'action de la chaleur et remplit la partie fine, améliorant considérablement sa valeur, la rendant tendre et savoureuse. Les marchés les plus importants au monde, qui approvisionnent les clients les plus exigeants, atteignent des gains parmi les plus élevés du commerce, profitant de ce qui est meilleur parmi les races de bovins de boucherie. Sans hésitation, tous affirment: ANGUS BEEF IS THE BEST!

L'origine de l'Angus rousse survenu en 1805,  où au milieu de l'Aberdeen Angus apparu parfois
des animaux de cette souche.  Au Brésil, l'animal a d'abord été enregistré en 1936, et la race a pris de l'importance en raison de leur maturité sexuelle et de leur capacité à materner.

Le mâle peut atteindre jusqu'à 900 kg et la femelle entre 500 et 600 Kg. Le pelage roux est due à un gène récessif. L’animal a une petite tête, courte et large.

La race est connue pour sa précocité sexuelle, son taux de gain de poids et sa fixation des caractéristiques. Outre la présentation des mêmes vertus et des mêmes caractéristiques fonctionnelles de l'Aberdeen Angus, certains disent que le Angus rousse
est plus rustique que  l'Aberdeen Angus de manteau noir, les manteaux rouges sont plus résistant aux tiques et la chaleur.

Selon certains éleveurs de la race, la Angus a l'adaptabilité dans les champs rocailleux et des conditions difficiles, telles qu’observées dans l'État américain du Montana.